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FCAS佛羅倫斯烹飪藝術學校落座於義大利佛羅倫斯的核心地帶，是一覽其城市風貌的理想據點。
佛羅倫斯─藝術之都─不僅以它的藝術遺產，無數的傳統工藝坊聞名世界；同時也因烹飪手法善用其盛產的各式食材獨步全球；也因此其所在地─托斯卡尼地區，一直以來都是義大利料理傳統的核心。在淵遠的歷史發展中，托斯卡尼料理，巧妙融合了宮廷膳食與平民餐點。

家庭料理：義式烹飪的精髓
在今日由速食文化所主導的社會，發現食材的多樣性、體會到其自然原味時，總能讓我們反思何謂真正的烹飪藝術。「所有食材都是大自然的恩賜，保存它最原始的滋味，便是義式烹飪的基礎」，Fiammetta教授如是說。事實上，對自然的愛好與尊崇，造就了義大利手工製品，無論是烹飪藝術或雕塑藝術。家庭料理總是那麼地美味及充滿溫暖。雙親透過傳遞食譜給下一代，揭示屬於每個家庭的獨特口味。這絕非學校的不銹鋼廚房所能習得。每道菜都利用生鮮食材快速的烹調，僅透過少許目測調味，卻提供任何餐廳都無法做到的獨特風味！學習家庭料理絕不只是學習食譜；如何分享美好時光才是要點。一般的義大利家庭，總是預備著多餘的食物，以招待意外的訪客並共享美好時光。FCAS義式家庭料理課程，是個體驗義大利精神的獨特機會；在重新發現食材的真實香氣的過程中，體會到與他人共享的寶貴之處。在舒適的家庭廚房，於玩樂中學習將讓您感到時光飛逝。

義式料理已然成為世界上最受歡迎的料理之一。多樣化利用肉類、魚類、蔬菜、麵包、麵條及米飯的餐點，不僅是味覺的饗宴，也有著藝品般的外觀。即便在最華麗精緻的義式菜單裡，真正要角還是食材本身，學習如何展現其最佳風味乃至關重要。在FCAS，您將向頂尖義大利廚師學到這些技巧。我們菜單將涵蓋傳統到現代的各式料理，您將會接觸世界最新的廚藝潮流，並對業界的經營生態有第一手掌握。

Francesco Coniglio身為FCAS的總主廚，有著傑出的資歷。他將引領您進入迷人、充滿能量且溫暖的義大利烹飪世界。

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