APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院成立於1997年，是一所專門提供餐飲相關教學的私立學校，成立的宗旨是希望透過義大利美食與廚藝，使世人更認識佛羅倫斯這充滿義大利傳統文化的城市。APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學院提供世界各地來的學生最完整的學術及專業訓練，授課老師都擁有堅實背景及經歷，學校為使學生能夠在最專業的環境下學習，引進最先進的餐飲教室設備，以期達到最大的學習效果。

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