近日，SPD米蘭工業設計學院邀請了Davide Cassi教授為食品設計碩士帶來一次驚豔的課程！Davide Cassi教授是帕爾馬大學的美食物理學實驗室主任，他在過去20年已跟許多世界知名的廚師、糕點師傅合作，開發新銳的烹飪技術，值得一提的是他在2002年和Bocchia大廚共同發表分子料理的概念，而後於2005年發表的書中即興的冰淇淋製作驚豔世人，也是相關領域的第一本著作，Davide Cassi教授也因此有「義大利美食分子料理之父」的美譽。

 

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